柠檬酸 中文名:柠檬酸 别 名:枸橼酸 外文名:Citric Acid 外 观:白色结晶颗粒或粉末 化学式:C₆H₈O₇ 分子量:192.13 CAS登录号:77-92-9 EINECS登录号:201-069-1 密 度:1.542 g/cm³ 水溶性:易溶于水 沸 点:175℃分解 熔 点:153℃(失水) 柠檬酸又称枸橼酸,是一种重要的酸,在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色结晶性粉末,无臭,有很强的酸味。易溶于水。根据其含水量的不同,分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。 应用: 食品工业 主要用于食品工业,如酸味剂、增溶剂、缓冲剂、抗氧化剂、除腥脱臭剂、风味增进剂、胶凝剂、调色剂等。 金属清洗 柠檬酸的酸性相对比较弱,对设备腐蚀性小。柠檬酸清洗的安全可靠性比较强,废液也容易处理,对人体不会造成危害。 精细化工领域 柠檬酸属于果酸的一种,主要作用是加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。 用作实验试剂、色谱分析试剂。 用作络合剂,掩蔽剂;用以配制缓冲溶液。 杀菌及凝血过程 枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物,因而降低了血中钙离子浓度,使血液凝固受阻。 动物养殖 提高采食量促进营养物质消化吸收 促进肠道菌群健康 增强机体抗应激和*能力 作防霉剂和抗氧化剂